D’une extraordinaire variété, la gastronomie vietnamienne est un véritable festival de saveurs, une gourmandise pour les yeux et un émerveillement pour le palet…
« Le pho » est l’un des plats les plus connu, c’est une soupe de nouilles agrémentée de lamelles de bœuf ou de poulet, parfumée de feuilles de coriandre, de menthe, de poivre,
de piments, d'anis étoilé ou de gingembre.

- « Le Nêm » : pâté impérial frit et garni de porc, de crabe ou de poulet et de légumes. Il est préparé dans une crêpe de riz.
- « Le Xoi » : est un plat à base de riz gluant, mélangé à des haricots, des cacahuètes fraîches et de la poitrine de porc.
Le tout est emballé dans une feuille de bananier.
- « Les Rouleaux de printemps » : composés traditionnellement de crudités, crevettes ou viandes enroulées dans une crêpe de riz. Ces rouleaux se déclinent de différentes manières, on peut même les garnir soi-même.
- « Le Cha Ca » : il se prépare à base de filet de poisson grillé, trempé dans une soupe de safran et de vermicelle de riz, le tout cuisiné avec une sauce à la crevette.
- « Le Mon Cuon : c’est un plat préparé avec du porc bouilli coupé en lamelles, accompagné de crevettes sautées, d’oignons et de légumes.

- « La fête du Têt » : Nouvel an vietnamien se déroulant de fin Janvier jusqu’à la mi-février.
Elle est incontestablement la fête la plus importante du calendrier vietnamien : elle marque le début de l'année, et apporte le renouveau.
- « La course de sampans » : est une manifestation des croyances ainsi qu’un événement sportif majeur, elle attire un public nombreux.
- « Fête de la mi-automne » : fête religieuse se déroulant au mois de septembre, où on a l’occasion de manger des gâteaux en forme de lune, faits de riz gluant et fourrés de graines de lotus.
Le soir, les enfants promènent des lampions en forme de dragons, licornes, carpes, au son des tambours et des cymbales.