C’est une cuisine très épicée où l’harissa est très présent. La « Chakchouka » est une spécialité tunisienne, qui se présente sous la forme d’un ragout épicé dans lequel on trouve des oignons, des poivrons et un œuf mollet.

- les « Bricks » : sorte de crêpes très fines, pliées en forme de demi-lune enveloppant un œuf de la farce ou du thon
- le « Fricassé » : beignet dans lequel on trouve du thon, des pommes de terre et de l’harissa
- la salade tunisienne : composée de tomates, d’oignons et de piments
- le « Couscous » : la préparation varie selon la localité
- le « Tagine » : quiche gratinée à base de viande et de légumes
- le « Méchoui » : en Tunisie, cela désigne tout morceau de viande grillé sur la braise.

La fête du mouton « l’Aïd el Kebir». Les dates sont variables d’une année à l’autre.