Le Sénégal a la réputation d'offrir la meilleure cuisine d'Afrique de l'Ouest. Le « Tiéboudienne » est le plat national, il se compose de riz additionné de poissons et de légumes. Il existe deux variétés : le « "Tieb khonhe" », à la sauce tomate et le « "Tieb wekh" », sans tomate.

- « le yassa » de poulet : constitué de poulet grillé mariné dans une sauce aux oignons et au citron. Il peut aussi se cuisiner avec du poisson et de la viande.
- Le riz « Yolf » ou « Tiebou yape » : un plat de légumes et/ou viande mijotés dans une sauce à l'huile et aux tomates.
- Le « Domanah » : à base d'arachide, contient de la viande ou des légumes. Parfois on y ajoute de l'huile de palme.
- Le « Bassi-salété », appelé "couscous" sur certains menus, est composé de semoule de mil, de légumes et de viandes, est servi en général le soir ou pour les grandes occasions.
- Le poisson farci à la Saint-Louisienne

« La Tabaski », est le jour de la fête du mouton, il s’agit de la fête la plus importante au Sénégal.