La cuisine dominicaine est savoureuse et épicée. Le plat national et favori des dominicains est le "Sancocho de siete carnes", c'est-à-dire la soupe aux sept viandes.

- La "Bandera" : recette à base de riz blanc, haricots rouges, ragout de viande, salade et banane plantain.
- Les poissons
- Les fruits de mer comme la langouste
- Les fruits tropicaux comme l’ananas