La cuisine mexicaine est merveilleusement diversifiée, très souvent régionale et presque toujours très relevée (mais pas nécessairement très épicée).
Le plat que vous rencontrerez le plus sera « Le Tacos » : sorte de tortilla fourrée à la viande, il en existe aussi au fromage «Quesadilla», où on peut rajouter de la viande également.

- La Tortilla : préparée avec des grains de maïs, on lui donne la forme d’une galette.
- L’Enchilada : c’est une sorte de Tortilla bourrée de viande ou de poulet, avec du fromage, mijotée dans une sauce au piment (Chile), avec de la tomate et des oignons.
- La Sopa Azteca : soupe avec des morceaux de Tortilla grillée.
- Le Pozole : soupe traditionnelle avec maïs , viande, pois chiches.

- « Año nuevo » : Fête du Nouvel an, avec de grandes fêtes dans tout le pays. (Janvier)
- « Día de Reyes » : c’est la Fête des Rois (Épiphanie), qui est importante pour les enfants car on y mange la Rosca de Reyes, (couronne des rois) c'est un pain un peu sec en forme d'anneau dans lequel est cachée une fève représentant l'enfant Jésus.
- « Día de la Candelaria » (2 Février) : La Chandeleur indique ici, la fin des festivités liées à Noël. Les rues sont décorées de lanternes, il y a des fêtes, des défilés et des courses de taureaux.
- L’Équinoxes : rassemblent la foule à la pyramide de Kukulkán à Chichen-Itzá. (1 Mars et 21 Septembre)
- « La Semana Santa » (Mars-Avril) : correspond à la Semaine Sainte. Une des plus grandes fêtes du Mexique, elle commence le Dimanche des Rameaux jusqu'au Dimanche de Pâques.
Les cérémonies les plus impressionnantes sont le Jeu de la Passion qui a lieu à Ixtapalapa.