La cuisine guadeloupéenne est souvent à base de piment. Les plats sont le plus souvent des ragouts à base de volaille ou de porc. En accompagnement, on trouve le plus souvent du riz avec des haricots rouges, des patates et des "dombrés" (petites boulettes de farines)

- Le "Colombo" de viande ou de poisson est également une spécialité à ne pas rater si vous partez en Guadeloupe
- le Gratin de bananes jaunes (bananes, huile, beurre, farine, lait, sel, poivre, gruyère)
- Le Flan au coco (œuf, lait de coco, lait concentré, vanille ou cannelle)
- Les Acras de morue (beignets de morue)

Le Carnaval (à partir du mois de janvier), Les nuits Caraïbes (festival de musique classique, février/mars), Le festival de la Guadeloupe (gastronomie, musique, fêtes traditionnelles, promenades, juillet/août).