La cuisine espagnole a atteint une popularité jamais vue auparavant. Elle est aussi riche et variée que les paysages de ses régions.
Le plat incontournable qu’il faut goûter et savourer c’est « La Paëlla », faite à base de riz cuit dans l’huile en même temps que le poulet, porc maigre avec jambon, langoustines, petits pois, ail, oignons, épices et safran.

- Le jambon Serrano.
- Le « Gaspacho » : soupe froide, aux tomates, poivrons et ail.
- La Soupe aux amandes : servie en dessert, mais elle devient potage à Noël, rehaussée de safran.
- Les brochettes d'espadon : on fait cuire des poissons entiers "à la plancha", c'est-à-dire sur une plaque d’acier, des rougets, daurades, sole, loups, espadon, etc.
Ce type de plat est souvent accompagné d’un assaisonnement appelé « Alino ». Dans cette recette, le poisson est coupé en dés et enfilé sur des brochettes.
- Les calamars frits.

- Les « Romerias » : pèlerinages rassemblant tous les fidèles.
- Les corridas.
- Les fêtes gastronomiques : avec la fête de lamproie et la fête du haricot.
- Les fêtes historiques.