La cuisine croate a une saveur assez méditerranéenne, avec beaucoup d'huile d'olive utilisée dans la préparation. Mais elle a tout de même sa propre identité distincte, surtout pour les cuissons de poissons.
La tradition consistant à griller ou rôtir le poisson et les fruits de mer, a été transmise de générations en générations. Le goût dépend de la technique de grillade et du bois choisi.
Il y a aussi la méthode extrêmement appétissante de la cuisson à l'huile d'olive dalmate, gradelavanje, ce qui donne au poisson un goût particulier et délicieux.

- Le porc grillé et l'agneau rôti sont des plats courants, ainsi que le bœuf, qui est souvent cuit dans une délicieuse sauce à la tomate
- De la viande cuite dans des miettes de pain
- Des « Goulaches » servis avec des choux farcis
- « Le Strukli » : fines tranches de fromage cuites dans l'eau, est l’une des spécialités
- « Le Kulen » : type de saucisse au porc ressemblant beaucoup au salami
- « Les Kremsnites » : gâteaux au miel
- « Les Rozata » : gâteaux aux œufs
- « Les Savijace » : gâteaux ressemblant aux Strudels

- Le "Festival d'été de Dubrovnik" : avec les représentations des groupes de théâtre et les groupes musicaux (juillet-août)
- "Vezovi di Ðakovo" : festival concentré sur le patrimoine culturel folklorique de la région de Slavonie (juillet)
- Soirées musicales de Grožnjan
- "Picokijada" : festival folklorique
- Soirées musicales d'Osor sur l'île de Cres (juillet - août)
- "Alka" de Sinj - jeux chevaleresque
- Soirées baroques de Varaždin (septembre - octobre)
- Festival mondial de l'animation Zagreb (juin)
- Carnaval de la ville d'Istrie et du littoral (février)